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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

臺南踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。臺中酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。高雄酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。新店踏青酸菜魚推薦

廣場附近那家老字號酒樓，唐偉經常去吃他們的特色菜：香鍋跳跳蛙、鐵板奶香芋、元寶蝦。只是，他每次去都運氣不好，坐的位置不是在入口處就是靠近洗手間。 這天下班后，唐偉徑直走向酒樓。時間尚早，店內空座很多。 “先生，您幾位？”服務員問道。 “嗯，兩位。”唐偉看了看漂亮的服務員回答。 “是女朋友吧？” “對！” “那您這邊請！”服務員熱情地把唐偉帶到靠窗的桌子旁。明亮的落地玻璃窗外，夕陽宛若紅嘟嘟的草莓，幾道金光穿透玻璃，灑在桌上的鳶尾花上，仿佛蝴蝶在翩翩起舞。 “這情侶座真不錯，賞心悅目！”唐偉內心贊嘆。 “是先點菜，還是等女朋友來了再點？” “先點菜吧，她等會就到。” 都不用看菜單，唐偉脫口而出：“香鍋跳跳蛙、鐵板奶香芋、元寶蝦，加兩瓶啤酒，就這些。” 不到一刻鐘，服務員微笑著說：“您的菜上齊了，女朋友還沒到嗎？” 唐偉歪著頭向窗外看了看，說：“應該快了吧，我邊吃邊等她，謝謝你！”說完擼起袖子，大快朵頤。 不知不覺，窗外已經華燈初上。唐偉抹一抹嘴巴，打個響指：“服務員，結賬！” 服務員一邊收著錢，一邊憐憫地看著唐偉說：“唉，女朋友爽約啦？” “是啊，爽約了，說公司臨時加班呢！”唐偉的語氣透出幾分失望。 唐偉打著飽嗝走出酒店，邊走邊嘀咕：“這年頭，單身狗下個館子都受歧視，每次都把我往靠近洗手間的那個角落里塞！還好這回我機靈……” >>>更多美文：心情故事

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1997年春末，我對于這一年的記憶來自一壇壇黃酒。這些黃酒有時候是經門口的掛機船水運而來，有時則是公公用自行車馱回來的。加重自行車后座兩邊，各自綁定一壇黃酒，再徑直將車子推進廂屋，一壇一壇將酒卸下來擺放進里屋的角落里——當寶貝疼著。每天晚飯前，公公就會從八仙桌上拿起倒扣著的玻璃杯進去打酒。泥封一落地，酒香伴著春泥的氣息撲面而來。 但銅羅很遠，這與有限的視野有關，那時候即使去鎮上也會覺得是件很遠的事情，更何況是銅羅呢？還有這么多酒，還需要專門去購買，就已經決定了酒鄉的神秘之處。2005年吧，家里喬遷新居需要購買花草，我才真正意義上去了銅羅。從三岔口一路朝西，似乎還繞了幾繞，才到花木市場。銅羅不僅有好喝的黃酒，花木市場也做得好，一個有酒喝又有花看的地方，莫名地就讓我留心起來。令我欣喜的是，十幾年已經過去，從銅羅買回來的君子蘭越長越好，每個清晨，陽光從窗口落進來，打在墨綠的葉面上，葉片就變得透明——所謂滴翠就是這個樣子吧。我駐足看著，銅羅的名字又飛出腦海，便想銅羅也許就是這個樣子的吧，她是新綠色，明朗、清澈，如詩如畫，但又野性和恣意。 我隨著眾人下車站在了銅羅大街上。今天的銅羅特別喜氣洋洋，隨處一看都是高度干凈的，車輛秩序地停靠在路邊。這樣的有序的場景其實有失了小鎮該有的隨意，我走到正在忙碌的保潔阿姨面前，跟她說您休息會吧，這街已經很干凈了。五十來歲的保潔阿姨，卻很重視地回道：今天有小青（范小青）老師回來，我們要打掃得更干凈。橙色的背影勤勞如一只蜜蜂，我相信她每一個勞作的姿勢都是虔誠的。銅羅人可愛，在他們心里，對范小青老師是相當敬重的，表現方式只能是呈現出一個干凈整潔的小鎮模樣出來。 汪宅是汪集旸先生的舊居。六進的房子現在還住著人。門口的三相電箱上寫著金官和阿福的名字。而我僅在巷口就看到迎春古橋架在河面上。這頭是汪宅，是人民街，那頭是新農村，桃花、楊柳站在岸邊，蠶豆花豎著耳朵聆聽著小河的呢喃，逝去的歲月和人事都是一首難忘的歌。在這嫵媚的春景里，興許還會因為一瓣桃花落進迎春河而憂傷那么一陣子。我不知道，這樣一種走神暗示了什么，就這么轉身跟著人們去了民主街。民主街盡頭便是有名的楓橋。而抵達楓橋的路則是各種生活場景：當鋪、吳記糕團店、切面米粉加工店、萬三烙鍋店、蔬菜種子店、壽衣店、三界洋酒業和富泰興煙紙店……香燭店里出售了人的一生，十六歲拜太、六十大壽和清明上墳的民俗用品，全都有供應，不知不覺就讓人看到了頭。走在低矮的、仍舊用開門卸板關店裝板的古舊店鋪前，或多或少是會有些思索的，這樣的思索時光恰如其分到來，竟有些驚覺，時光于我們真是恩賜啊。 可惜楓橋原有的拱形被改建了。但亭臺在，廊檐在，楓橋河在，故事就還在。情意仍會在。三界洋酒業的老板翁先生，四十有余，皮膚白皙，留光頭，他著黑衣弓身在店內的暗處開壇灌酒時，我出現在他背后，整個屋子都彌漫著酒香。我本不是來買酒的，最終卻成為買酒的人。他的店里集中了銅羅各個酒廠生產的酒，百花漾的吳宮老酒一壇一壇摞著，糟燒和袋裝的平價酒則擺放在門口，5年陳，10年陳，七八元一斤……我一一看著，竟想起已經去世的公公來，他原來就是來這里買的黃酒么？翁先生遞給我一小壇鳳棲酒廠生產的黃酒，很抱歉地說如今酒廠的生意也多不景氣……我就這樣拎著一壇黃酒來到楓橋上。楓橋很美，古意得很，朱紅的柱子，黑色的亭角，亭角上落了一片香樟的新綠，老人坐在門口說話……它守候在這里，像一句諾言，與思源橋遙遙相望。而思源橋上那個從桑塔納里走出來的買魚的男人，又拎著魚回到車里開走了。古鎮多是這個樣子的，臨水而建，廊檐深深，因為還未開發旅游，吳王靠上的空寂和冷清，與這姹紫嫣紅的春景有著交錯之美。特別在勝利街上，一棵還未生出新葉的大樹破廊而出，樹枝密匝，直戳藍天，樹上鳥巢懸掛，婉約之中有蒼涼和遒勁之美，而租賃在樹下房間里的貴州女子，用背帶背著娃正在燒一道辣菜。 楓橋邊有家茶館，開茶館的女人，著紅衣走進走出，仿佛一生只有琥珀色的茶湯。茶客談天說地或呆呆冥想，都讓人覺得聽多了故事的她也會是一個有故事的人。我將黃酒放在桌上，手撫在泥封上問道：你知道前面林海天池邊有個獨居的男子嗎？他應該五十六七歲，自新婚第二天起就一個人來到林海天池邊住下養魚，直至今日女兒出嫁，他仍舊沒有回去，林海天池里有什么讓他如此眷念？疑問自去年秋天從林海天池回來就一直有，我無法去尋找也不想去尋找這個男子一問究竟，也許這就只是同伴編了一個故事來遞增林海天池的神秘點？總之，我記住了，還記得那日坐在同伴的身邊經過林海天池的感覺，那種縹緲的、若有若無的、甚至還有激蕩的情意在內心波動著，都讓我對這片林海產生了異想天開的假設。所謂林海天池，應該是愛做苗木生意的銅羅人無意留下來的，從一條筆直的水杉道進去，就形成了林海里的馳騁，路彎彎，樹林幽深，風聲陣陣，偶爾遇見一戶人家，雖為漂亮的小樓，門口也有汽車，卻坐落在綠蔭中，宛如莫干山的林中別墅，山居歲月，雅趣橫生。 是的，我必須對那個守候在林海天池邊養魚的男子多幾絲疑惑，如果你愿意可以就這個故事多些遐想，在無盡的遐想中，林海就跟著白云飄飛了起來，人生的旅途也變得詭秘和新鮮起來，再怎么說，銅羅自從并給桃源鎮之后，就更具有了“幾家籬落傍溪居，只看青山盡自知。隔岸有橋多賣酒，小籃無處不提魚”的桃源風情。 這是銅羅，也是桃源。 好比說，擇日，拎著一壇吳宮老酒去楓橋上豪飲一回吧，我相信，那將是另一個難以忘記的時刻。我們坐在楓橋上，一邊飲酒一邊暢談，憶古昔今。酒水晃蕩，仿佛隨意舀了一瓢楓橋河的河水在飲，月亮掛在亭角，又從肩膀上升騰，市聲若隱若現，水霧亦真亦幻——而你落在泡桐花背后的眼，就那么濕潤了。 >>>更多美文：生活隨筆

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